20 küsur yıldır bu tarifle yapıyorum.Çok eski bir yemek kitabımdan almıştım. Kitabım kayboldu ama, tarifim neyse ki duruyor.
Malzemeler :
- 4 Kahve fincanı şeker(Türk kahvesi fincanı)
- 3 Kahve fincanı un.
- 3 yumurta
- 1 kahve fincanı su
- 2 çay kaşığı limon kabuğu rendesi (Beyaz kısımlarını almadan)
- 1 paket vanilya veya 1 yemek kaşığı vanilya şekeri
- 1 paket kabartma tozu.
Şeker ve yumurtayı iyice çırpıyoruz. Un, limon kabuğu rendesi,vanilya ve kabartma tozu eklenerek karışıncaya kadar çırpıyoruz.
Su ilave ediyoruz. Yaülanmış yuvarlak kek kalıbına koyup 180 derece önceden ısıtılmış fırında üzeri hafif kızarıncaya kadar pişiriyoruz. (Ortasına kürdan batırdığımızda bulaşmayacak.)
Krema için malzemeler:
- 2 su bardağı süt,
- 3 yemek kaşığı un
- 3 yemek kaşığı toz şeker
- 1 yumurta
- 2 çay kaşığı limon kabuğu rendesi
Limon kabuğu hariç, tüm malzemeler karıştırılıp koyulaşana dek kısık ateşte pişirilir. En son limon kabuğu rendesi katılıp ocağın altı kapatılır.
Üzerinin kabuk tutmaması için sıcakken kremanın üzerine değecek şekilde streç film ile kaplayıp soğumaya bırakıyoruz.
Soğuyan kekimizi ortadan yatay olarak ikiye kesiyoruz. Alttaki ve üstteki parçaların yerini değiştirerek üzerinin daha düz olmasını sağlıyoruz. Alt parça üzeerine kremayı dökerek, üst parçayı kapatıyoruz. Buz dolabında 1-2 saat dinlendirip servis öncesi üzerine bolca pudra şekeri dökerek süslüyoruz.
Afiyet olsun.