Annemin biraz un biraz seker diye anlatmaya başladığı bir türlü ölçüleyemediğim kurabiyesini yıllar sonra tariflemeyi başardım.
Malzemeler :
3 yumurta
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı yoğurt
2 su bardağı toz şeker
5,5-6 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 yemek kaşığı karbonat
Üzerine serpmek için bir miktar toz şeker.
Yumurta, şeker, sıvı yağ ve yoğurdu mikserle çırpıyoruz. (Bu aşamadan önce fırını fanlı 200 dereceye ayarlıyoruz.) Karıştırdığımız kuru malzemeyi yavaş yavaş ilave ediyoruz. (İsteğe bağlı olarak rendelenmiş portakal kabuğu ekleyebilirsiniz)
Stand mikseri kullanıyorsanız, işiniz daha kolaylaşıyor, eliniz değmeden yoğurabiliyorsunuz. Yoksa bir tahta kaşık yardımıyla homojen hale gelene kadar karıştırabilirsiniz.
Hamur epey cıvık, elle yoğurmak zor olabilir ama elinizi yağlayıp un karışıncaya kadar yoğurabilirsiniz. Hamuru 15-20 dakika dinlendiririseniz daha kolay şekil verebilirsiniz ama hemen de yuvarlayabilirsiniz.
Yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye elimizi her defasında yağlayıp, mandalina büyüklüğünde parçalar alıp top şekli vererek aralıklarla tepsimize diziyoruz. Üzerlerine toz şeker serpiyoruz. Standart bir fırın tepsisine 6 adet sığıyor. Yayılıp büyüyeceğini unutmayın…
Altı ve üstü kızarıncaya kadar pişiriyoruz. (Yaklaşık 20 dakika) Tepsileri tek tek fırınlıyoruz. Bir tepsinin pişmesine yakın diğerini hazırlamaya başlıyoruz. Hazırlayıp bekletmiyoruz ki fırına girmeden evvel yayılmasınlar…
Kolay, bereketli ve uzun süre bayatlamayan bir kurabiye. Püf noktalarına dikkat ettiğiniz sürece hiç şaşmaz, sıkıntı yaşamazsınız.
Önemli 3 püf noktası:
- Kızgın fırın
- Yuvarlarken her seferinde elinizi yağlamanız,
- Tepsileri tek tek pişirmek.
AFİYET OLSUN.
